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Arquivos de September, 2008

La Casserole

A boa surpresa de hoje foi a visita de trabalho que fiz ao restaurante “La Casserole”, em uma das praças mais tradicionais de São Paulo, o Largo do Arouche. Até o site deles é simpático, mas meu medo era de que a tradição do lugar tivesse se sobreposto à qualidade, coisa mais que comum em restaurantes com idade avançada: o Casserole tem 54 anos de vida, sempre nas mãos da mesma família. Fundado por um casal de franceses, hoje é responsabilidade da filha, Marie-France Henry, que é famosa por estar sempre de olho e visitando os… Leia mais...

Bom vinho

“Good wine is not an optical pleasure, it is an inward emotion.”
Henry James, citado por Kermit Lynch em Adventures on the Wine Route.… Leia mais...

Ano Difícil

Notinha rápida: ano difícil para o vinho, com perdas sérias… Fiquei sabendo pela Decanter do falecimento de um ícone da vinicultura francesa: Didier Dagueneau, o “Homem-das-Cavernas” do vinho… Leia mais...

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Links

Alguns de vocês devem ter notado que a coluna lateral com os links indicados desapareceu há algumas semanas… É que um dia eu me peguei nunca lendo alguns dos sites que estavam na minha própria lista! Decidi dar uma reformulada no formato e estou modificando a lista aos poucos e como os links no final eram tantos, acabaram por compor uma página só de links. Dêem uma olhada e, se tiverem algum link interessante, mandem para mim.… Leia mais...

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Borgonha

Num mês de excepcionais oportunidades de degustação, não posso deixar de mencionar uma aula especial – com prova – conduzida pelo especialista Jorge Lucki em São Paulo. Lucki é famoso por seu conhecimento da Borgonha (região que ele visita pelo menos uma vez anualmente, há 17 (é isso mesmo?) anos e por sua capacidade didática e a aula não ficou por menos: tivemos um belo overview sobre as características gerais da região e uma degustação única, com direito a um vinho de 30 anos.

A Borgonha é uma das regiões vinícolas mais renomadas, valorizadas… Leia mais...

MW – Batendo Recordes

Para não deixar de me corrigir (sobre o futuro MW espanhol), aproveito a oportunidade para comentar que este foi um ano especial para o mundo do vinho: 15 novos Masters of Wine (um recorde!) se juntaram à “instituição máxima“, compondo os 278 raros especialistas com o título em todo o mundo.

A ocasião é particularmente especial pois três pioneiros foram declarados: o já mencionado Pancho Campo, primeiro MW espanhol, Jeannie Cho Lee, a primeira MW asiática e Dirceu Vianna Junior, o primeiro… Leia mais...

Jerez – Oxidação!

Como já vimos, na produção de Jerez a primeira seleção dos vinhos é feita logo após a fermentação, quando o enólogo ou o capataz (o responsável pela manutenção das botas, os barris de Jerez) separa os lotes de acordo com a qualidade e o refinamento: os melhores vinhos serão utilizados na produção de Fino, sob crianza biologica, enquanto os menos delicados, mais rústicos vinhos servirão para a produção do Oloroso.

Oloroso quer dizer literalmente, em espanhol, perfumado: o… Leia mais...

Descorchados 2008 – Um guia múltiplo

Patricio Tapia é a principal referência no meio enológico quando se trata de vinhos da América do Sul. Formado em jornalismo no Chile e em enologia em Bordeaux, Tapia é correspondente de publicações do calibre de Wine & Spirits (EUA) e Prazeres da Mesa (Brasil), além de ser o responsável pelos principais itens sobre a produção sul-americana no livro-bíblia dos vinhos, The Oxford Companion to Wine, de Jancis Robinson. Seu guia Descorchados, publicado desde 1999, é talvez a mais transparente publicação de vinhos do Chile: com o objetivo claro de informar às pessoas como é que

Mygazines – para quem não tem assinatura

Novidade para quem não tem assinatura de revistas: meu amigo Claudio Arroyo acabou de me mandar um link excepcional: o site Mygazines permite que os leitores façam upload de revistas completas escaneadas em alta qualidade para um sistema de navegação e leitura muito simples e prático. Ainda não procurei saber como funciona legalmente, mas há publicações atuais e de poucos meses atrás completas, inclusive revistas brasileiras.

Ainda não há um acervo muito rico (pelo menos de coisas do meu interesse), mas o sistema é tão simples e prático que dá gosto de… Leia mais...