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Beda

Envelhecimento

Tweet Aproveitando uma revisão de material de estudo para o IMW e a freqüência com que me perguntam sobre envelhecimento de vinhos, vai aí um rabisco que PARECE longo, mas não é não, vai. Coragem. Há uma linha tênue entre a sabedoria popular e o mito e é fácil passar de lá pra cá. Quando […]

“Encontro de Gerações” ou “O Futuro do Vinho no Brasil” – Parte 2

Após um encontro de apresentação dos planos da Wines of Chile para o Brasil (com boas doses de trocas sobre a situação do mercado entre os assistentes) e uma excelente mesa de debate sobre harmonização em Belo Horizonte, recuperei a transcrição do bate-papo no “Zahil Saber Viver – Encontro de Gerações“, em Setembro de 2013, […]

“Encontro de Gerações” ou “O Futuro do Vinho no Brasil” – Parte 1

Há cinco anos atrás, Antônio Campos, um verdadeiro motor do vinho no Rio de Janeiro, teve a brilhante idéia de organizar uma mesa redonda unindo gerações de profissionais do vinho da cidade com dois convidados especiais: Jorge Lucki e eu. Em setembro de 2013, durante a terceira edição do mítico Zahil Saber Viver, nos reunimos […]

Do Fundo do Baú – Charutos!

A cada dois ou três anos eu fumo um charuto – e adoro, na hora, até lembrar porque levo dois anos pra aceitar fumar de novo. Fumaça não é minha praia, acaba com meu olfato, minha respiração e com o sabor natural da minha boca. Mas, num passado obscuro e distante, eu me dediquei até […]

Bibliografia – Livros Específicos: Regiões – Jerez #sherryweek

Leu o que veio antes? Aqui vão mais algumas referências bibliográficas. Neste post, minha seleção de livros sobre a região que faz meus vinhos prediletos – Jerez de la Frontera. Se você é millennial, instragrammer ou preguiçoso mesmo, a linha final de cada parágrafo resume porque o livro faz parte da lista. Você é louco por Jerez? […]

Entre queijos e vinhos

Parece até nome de música baranga e, na prática, é meio que isso mesmo. Todo mundo sabe que eu gosto de queijo mais do que da minha mãe de chocolate, mas desde antes de vinho virar moda eu já tava meio irritado com tanta plaquinha e panfleto de “queijos e vinhos”. Aí passei um tempo – uns […]

Dois, ou dez anos depois

É um pouco triste notar que já se vão praticamente dois anos desde a última rabiscagem neste bloqueto digital que completou em janeiro DEZ anos. É um bocado de tempo no mundo virtual e, mesmo se agora faz um tempinho que não tem movimento por aqui (às vezes, a vida atropela a gente, ou a gente atropela […]

Bibliografia 5 – Livros Específicos: Degustação e Variedades – Atualizado!

Leu o que veio antes? Em frente com esse bloco gigante que trata de bibliografia. Neste post, os melhores livros para aprender sobre degustação e variedades de uva. Falar de degustação e não falar de variedades não cola. As duas coisas andam meio juntas, porque embora haja infinitos fatores que influenciam o estilo e a qualidade dos […]

Projeto WSET Diploma – Bibliografia Parte 4: Websites

Leu o que veio antes? E dá-lhe fontes de estudo sobre o WSET Diploma, agora com a primeira parte sobre o material que a internet pode oferecer. Ainda vêm: sites e livros sobre temas específicos e blogs. A internet, minha gente, ela é linda. E cruel. A quantidade de conteúdo é inacreditavelmente grande, não para de crescer e requer sérios filtros. É […]

Projeto WSET Diploma – Bibliografia Parte 3: Revistas

Leu o que veio antes? Em frente com a bibliografia para o Diploma do WSET!  Aqui uma análise das principais revistas do mercado internacional (são muitas!). Ainda vêm: sites e livros sobre temas específicos. Sim, as revistas. As boas revistas. Elas são lindas. São tentadoras. Têm artigos muitas vezes incomparáveis. E, sinceramente, talvez valha poupar a grana da […]