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Arquivos da Categoria ‘Geografia’

Oz Clarke dá um recado

No início do ano, o especialista britânico Oz Clarke esteve no Brasil e causou febre entre as vinícolas e na blogosfera do vinho nacional com declarações apaixonadas, em que estimula a indústria vinícola a se libertar e fazer um trabalho independente, original e voltado para o futuro – inclusive com uvas de mesa.

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Praktikum in Württemberg – O começo

Não bastasse a pilha de trabalho acumulando todo dia em São Paulo e a última prova do Diploma do WSET por fazer, aceitei fazer parte do projeto Winexperience, desenvolvido pela associação Generation Riesling em conjunto com o Deutsche Weine Institut porque eu falo alemão, estava entediado e adoro Trollinger fiquei absolutamente maravilhado com os vinhos, as vinícolas e as cidades alemãs na minha visita do ano passado. Eu queria mesmo era ir para o Rheingau, ficar num castelo e beber Riesling vendo as

O íncrivel Pinot Noir alemão que encolheu…

… na minha taça. Acreditem, é verdade. A cada vez que eu olhava a taça, havia menos vinho. Sério.

Em meio ao vai-e-vem das visitas a produtores pela Alemanha, conseguimos incluir no roteiro a (praticamente desconhecida no exterior) região de Ahr, no extremo norte, para que pudéssemos provar os vinhos de Pinot Noir que são produzidos em uma das áreas vinícolas mais setentrionais do mundo. Com a ajuda de Janke Zeltwanger, agendamos uma visita a um dos produtores de maior sucesso na região, que nos receberia para apresentar esse que é um verdadeiro paradoxo da viti-vinicultura… Leia mais...

California Dreaming

Chegando de 15 dias de viagem, após uma prova escabrosa – mas muito menos dolorosa do que o esperado – me dei conta de que o blog está abandonado há quase 3 meses (!!!!) e com infinitos rascunhos começados, além de uma série de degustações documentadas e uma semana na Itália para relatar. Mal dos novos tempos, não posso fazer mais do que me adaptar às possibilidades e começar a liberar o que já está pronto, até poder finalizar e incluir o que está no forno. Vamos lá…

Foi com alguma ansiedade que fui ao Ici… Leia mais...

Borgonha 2 – Em diante

Dando seqüência ao quase já antiquíssimo post sobre a Borgonha, que falava em geral da região e das denominações básicas, um trechinho sobre as denominações que especificam melhor a origem dos vinhos:

As denominações mais específicas são, progessivamente, mais restritas. A etiqueta pode indicar, portanto, de acordo com a origem das uvas:

  • uma região;
  • um Village;
  • um vinhedo específico.

Os vinhos regionais (por exemplo, de Hautes-Côtes de Nuits) provêm de qualquer vinhedo dentro daquela região e compreendem vinhos de vários níveis de qualidade, como no mapa abaixo.… Leia mais...

Categorias: Geografia Tags:

Borgonha

Num mês de excepcionais oportunidades de degustação, não posso deixar de mencionar uma aula especial – com prova – conduzida pelo especialista Jorge Lucki em São Paulo. Lucki é famoso por seu conhecimento da Borgonha (região que ele visita pelo menos uma vez anualmente, há 17 (é isso mesmo?) anos e por sua capacidade didática e a aula não ficou por menos: tivemos um belo overview sobre as características gerais da região e uma degustação única, com direito a um vinho de 30 anos.

A Borgonha é uma das regiões vinícolas mais renomadas, valorizadas… Leia mais...

Jerez – Oxidação!

Como já vimos, na produção de Jerez a primeira seleção dos vinhos é feita logo após a fermentação, quando o enólogo ou o capataz (o responsável pela manutenção das botas, os barris de Jerez) separa os lotes de acordo com a qualidade e o refinamento: os melhores vinhos serão utilizados na produção de Fino, sob crianza biologica, enquanto os menos delicados, mais rústicos vinhos servirão para a produção do Oloroso.

Oloroso quer dizer literalmente, em espanhol, perfumado: o… Leia mais...

Jerez – Fino e Manzanilla

A melhor surpresa (de algumas) de ter participado da Aula de Formação de Jerez foi a capacidade de Pancho Campo de explicar a produção de Jerez como se fosse um detalhezinho simples do mundo do vinho.

Bom, pode ser que alguns vejam a produção do vinho mais icônico e abandonado da Espanha como algo simples, mas pelas interrogações estampadas nas testas alheias e pela minha própria dificuldade em entender o que é que era o quê no passado, eu diria que o futuro MW espanhol acertou em cheio na aula dada na sede da ABS/SP… Leia mais...

Jerez – Introdução

Após um dia inteiro de Jerez e com uma prova de fortificados por vir, rever o material de hoje e passá-lo para cá vai ser de grande utilidade para assentar o estudo.

Também conhecidas como “bebida de tia”, especialmente na Inglaterra, as inúmeras variedades de vinhos da “tripla” denominação de origem Jerez/Xérès/Sherry perderam todo seu apelo durante as últimas décadas e a profusão de estilos e nomes que misturam espanhol e inglês confundem o público e afastam os iniciantes.


©Sherry.org

Numa tentativa ainda tímida de recuperar o prestígio de seus vinhos e… Leia mais...