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Arquivos da Categoria ‘Livros’

Bibliografia – Livros Específicos: Regiões – Jerez #sherryweek

Leu o que veio antes? Aqui vão mais algumas referências bibliográficas. Neste post, minha seleção de livros sobre a região que faz meus vinhos prediletos – Jerez de la Frontera. Se você é millennial, instragrammer ou preguiçoso mesmo, a linha final de cada parágrafo resume porque o livro faz parte da lista. Você é louco por Jerez? Leve todos os eles.

Eliminei tudo que é excessivamente acadêmico, específico de algum produtor ou sub-região, está fora de catálogo há mais de duas décadas ou que tenha sido escrito em inglês arcaico ou espanhol da rainha isabel – confiem, tem muita coisa. Suponho que o que tem aqui vá manter todo mundo ocupado um bom tempo…

 

Sherry – The Wine World’s Best-Kept Secret – With Cocktails and Recipes
Talia Baiocchi

Talia Baiocchi, a editora da Punch, revista online focada em bebidas, preparou um livro bonito, fácil de ler e cheio de conteúdo real, sem enrolação. Isso inclui história, geografia, produção, bodegas, vinhos, receitas de coquetéis e de pratos também. Vale cada centavo. 

Você gosta de Jerez e quer saber/beber mais, sem parecer que está estudando? Leve este.

 

Sherry, Manzanilla and Montilla
Peter Liem and Jesus Barquín
Escrito a quatro mãos com o cara que se tornou a maior referência em Jerez para as referências do público de vinhos – Jesus Barquín – é talvez o livro com o melhor equilíbrio entre informações atualizadas, completas e técnicas, ainda assim escrito para um público leitor (ao invés de acadêmico). Possivelmente a melhor escolha de toda a lista, se você quiser um livro só.

Você gosta de Jerez e quer ler coisa séria sobre o assunto? Leve este.

 

Sherry
Julian Jeffs 

Este é um clássico (da coleção “Classic Wine Library”, reeditada recentemente!). Era o que se tornou pra mim o livro do Peter Liem com o Barquín (acima), então se você quiser mais referências (e um tom um pouquinho mais formal), este é boa adição pras prateleiras.

Você gosta de Jerez, quer ler coisa séria e montar uma biblioteca sobre o tema? Leve este também.

 

El Gran Libro de los Vinos de Jerez 

Este aqui é pra quem é fã e quer mostrar. É um blocão – pesado, grande, espesso, que pede uma mesinha de centro, mas cheio de conteúdo técnico e lindamente fotografado. Salvo engano, existe em inglês e espanhol, é editado pelo Conselho de Jerez (dava pra comprar direto deles), mas não é fácil de consultar.

Você quer um livrão de mesa, bonito, cheio de conteúdo técnico? Leve este.

 

Você é meio louco da cabeça, além de gostar de Jerez? Também tem este:

La Viticultura del Jerez
Alberto García de Luján
Esse é de uma onda mais acadêmica, bastante técnico e obviamente focado na viticultura, mas com informações bem precisas e interessantes, pra quem tiver paciência. Não consegui achar à venda em nenhum lugar pra incluir um link aqui. Se alguém quiser consultar o meu, pode vir.

Entre queijos e vinhos

Parece até nome de música baranga e, na prática, é meio que isso mesmo. Todo mundo sabe que eu gosto de queijo mais do que da minha mãe de chocolate, mas desde antes de vinho virar moda eu já tava meio irritado com tanta plaquinha e panfleto de “queijos e vinhos”. Aí passei um tempo – uns anos – pensando no assunto, donde essa nuvem cinza de texto aqui embaixo:

Então, as plaquinhas e convites eram pra essas maravilhosamente decadentes noitadas em que toneladas de cubinhos brancos e facas sujas de mofo azul se misturam às taças de brancos e tintos, mas especialmente… Leia mais...

Bibliografia 5 – Livros Específicos: Degustação e Variedades

Leu o que veio antes? Em frente com esse bloco gigante que trata de bibliografia. Neste post, os melhores livros para aprender sobre degustação e variedades de uva.

Falar de degustação e não falar de variedades não cola. As duas coisas andam meio juntas, porque embora haja infinitos fatores que influenciam o estilo e a qualidade dos vinhos, a variedade é fundamental. Aprender a degustar demanda aprender sobre variedades e vice-versa, então…

Essential Wine Tasting
Michael Schuster

Foi com uma cópia em p&b emprestada deste aqui… Leia mais...

Projeto WSET Diploma – Bibliografia Parte 3: Revistas

Leu o que veio antes? Em frente com a bibliografia para o Diploma do WSET!  Aqui uma análise das principais revistas do mercado internacional (são muitas!). Ainda vêm: sites e livros sobre temas específicos.

Sim, as revistas. As boas revistas. Elas são lindas. São tentadoras. Têm artigos muitas vezes incomparáveis. E, sinceramente, talvez valha poupar a grana da assinatura. A menos que você catalogue cuidadosamente cada edição (indicando em um aplicativo ou planilha excel o número, o assunto, as palavras-chave, etc.) e depois volte lá para

Projeto WSET Diploma – Bibliografia Parte 2: Semi-oficial

Leu o que veio antes? Aqui vamos seguir analisando uma bibliografia recomendada para os estudos do Diploma in Wines and Spirits do WSET. Esta seção, no entanto, já serve bastante bem para qualquer pessoa com interesse em aprofundar-se no mundo dos vinhos. Ainda virão: mais livros, revistas, sites. 

Um aspirante a candidato me escreveu uma vez perguntando se eu conhecia alguém que tinha os “livros” do Diploma usados para venda – com livros ele quis dizer os “study guides”, apostilas com conteúdo resumido… Leia mais...

Projeto WSET Diploma – Bibliografia – Parte 1: Oficial

Leu o que veio antes? Este post faz parte de uma análise do Diploma in Wines and Spirits da instituição inglesa WSET e é a primeira parte que trata da bibliografia disponível para candidatos à qualificação. Há mais por vir, analisando livros, sites e revistas para estudantes de vinho de qualquer tribo.

Wine books can be expensive, difficult to get hold and can quickly become out of date. Students should not feel obliged to spend time and money tracking them down.”

Guia de Vinhos sob nova administração

Não é sem motivo que são os mais velhos a levar adiante a tocha do vinho – é um universo que requer contato prolongado e, porque não, boa dose de recursos financeiros para permitir aquisição de experiência, avanços concretos e compreensões aprofundadas.

Os grandes enólogos, os maiores autores, os mais famosos degustadores, principais expoentes da cultura enológica, são respeitáveis senhores com algumas – as vezes várias – décadas de experiência.

Temos visto com freqüência (suficiente para que já esteja próximo do clichê) os destaques da mídia para a nova guarda da enologia mundial: filhos, sobrinhos… Leia mais...

Pra não dizer que fui embora

A cada dia eu ponho um tijolinho aqui, quem sabe a casa fica pronta?

Pra não dizer que eu fui embora também de BH, vai uma forcinha pra quem quiser ler uma coletânea de artigos que é praticamente um curso básico de vinhos: Leia mais...

"A biodinâmica é um embuste"

Pesado, não?

Não é só uma frase de alguém – é o nome de um blog, inteiramente dedicado a desmanchar a imagem que a biodionâmica alcançou e a dimensão quase religiosa com que vem se expandindo. O autor, o enólogo Stuart Smith, decidiu embarcar nessa viagem (sem volta, devo dizer) ao assistir um vídeo de outro enólgo, Mike Benzinger, em que este apresentava o uso de chifres no preparo de compostos como uma “prática camponesa ancestral”.

Baseada nas palestras de Rudolph Steiner, hoje a biodinâmica mistura as linhas de cultivo orgânico e sustentável com uma série de práticas que envolvem homeopatia, astrologia em uma espécie de holística que integra até a agricultura “espiritualmente.” Complicadinho, né. Vocês não viram nem o começo. Leia mais...

Maria Thun e a degustação biodinâmica de vinhos

Quando li pela primeira vez que se falava em “degustações biodinâmicas” ao invés de simplesmente “vinhos biodinâmicos”, procurei saber um pouco mais mas não dei muita bola ao assunto. Descartei-o como uma forma de fanatismo ou lobby dos produtores biodinâmicos e não pensei mais nisso.

Gosto muito dos vinhos biodinâmicos em geral: sem entrar no mérito das técnicas de cultivo e produção que caracterizam um grupo cada vez maior de produtores que aplicam os ensinamentos do austríaco Rudolf Steiner, seus vinhos são, em geral, extremamente bem produzidos, ricos em sutilezas aromáticas, equilibrados e representativos… Leia mais...