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Vinho e Saúde

Tentar decidir o que comer e beber em função do que a mídia nos diz sobre nossa saúde é um desafio que poderia ocupar meio turno de trabalho diário somente para nos manter atualizados com as mais recentes pesquisas médicas. Duro é descobrir que a pesquisa que dizia que um alimento faz mal de repente […]

Vinho e Umidade

Leia a introdução deste artigo em “Matt Kramer e o Armazenamento de Vinhos“ Normalmente se diz que uma adega adequada deve reter uma certa umidade (a quantidade varia, mas normalmente fala-se de cerca de 70%). A explicação habitual é que a umidade ajuda a rolha a conservar-se intumescida e a isolar o vinho. Kramer ressalta […]

Banalização da Complexidade

Revue du Vin de France, edição de abril. Coluna de Éric Riwer: “Le Figaro quer ‘acabar com a eno-complexidade’, a saber, o fenômeno pelo qual os franceses ficam complexados pela sua falta de conhecimento sobre o vinho. Segundo uma sondagem efetuada pelo Ipsos-Afvin, 60% dos franceses confessam não compreender nada sobre vinho. Isto explica a […]

Obra Número Um – não se engane, não fui eu.

Opus One, a obra do título, se situa bem no meio, entre o amor e o ódio, o velho e o novo. Ícone da revolução viti-vinícola nos Estados Unidos, Robert Mondavi, o papa da enologia norte-americana, é o rostinho da esquerda. Philippe de Rotschild, o barão do vinho francês, representa a tradição européia. É produzido […]