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Vinho

Envelhecimento

Tweet Aproveitando uma revisão de material de estudo para o IMW e a freqüência com que me perguntam sobre envelhecimento de vinhos, vai aí um rabisco que PARECE longo, mas não é não, vai. Coragem. Há uma linha tênue entre a sabedoria popular e o mito e é fácil passar de lá pra cá. Quando […]

“Encontro de Gerações” ou “O Futuro do Vinho no Brasil” – Parte 2

Após um encontro de apresentação dos planos da Wines of Chile para o Brasil (com boas doses de trocas sobre a situação do mercado entre os assistentes) e uma excelente mesa de debate sobre harmonização em Belo Horizonte, recuperei a transcrição do bate-papo no “Zahil Saber Viver – Encontro de Gerações“, em Setembro de 2013, […]

“Encontro de Gerações” ou “O Futuro do Vinho no Brasil” – Parte 1

Há cinco anos atrás, Antônio Campos, um verdadeiro motor do vinho no Rio de Janeiro, teve a brilhante idéia de organizar uma mesa redonda unindo gerações de profissionais do vinho da cidade com dois convidados especiais: Jorge Lucki e eu. Em setembro de 2013, durante a terceira edição do mítico Zahil Saber Viver, nos reunimos […]

Entre queijos e vinhos

Parece até nome de música baranga e, na prática, é meio que isso mesmo. Todo mundo sabe que eu gosto de queijo mais do que da minha mãe de chocolate, mas desde antes de vinho virar moda eu já tava meio irritado com tanta plaquinha e panfleto de “queijos e vinhos”. Aí passei um tempo – uns […]

Dois, ou dez anos depois

É um pouco triste notar que já se vão praticamente dois anos desde a última rabiscagem neste bloqueto digital que completou em janeiro DEZ anos. É um bocado de tempo no mundo virtual e, mesmo se agora faz um tempinho que não tem movimento por aqui (às vezes, a vida atropela a gente, ou a gente atropela […]

Projeto WSET Diploma – Bibliografia Parte 3: Revistas

Leu o que veio antes? Em frente com a bibliografia para o Diploma do WSET!  Aqui uma análise das principais revistas do mercado internacional (são muitas!). Ainda vêm: sites e livros sobre temas específicos. Sim, as revistas. As boas revistas. Elas são lindas. São tentadoras. Têm artigos muitas vezes incomparáveis. E, sinceramente, talvez valha poupar a grana da […]

Projeto WSET Diploma – Bibliografia Parte 2: Semi-oficial

Leu o que veio antes? Aqui vamos seguir analisando uma bibliografia recomendada para os estudos do Diploma in Wines and Spirits do WSET. Esta seção, no entanto, já serve bastante bem para qualquer pessoa com interesse em aprofundar-se no mundo dos vinhos. Ainda virão: mais livros, revistas, sites.  Um aspirante a candidato me escreveu uma vez perguntando […]

Projeto WSET Diploma – Bibliografia – Parte 1: Oficial

Leu o que veio antes? Este post faz parte de uma análise do Diploma in Wines and Spirits da instituição inglesa WSET e é a primeira parte que trata da bibliografia disponível para candidatos à qualificação. Há mais por vir, analisando livros, sites e revistas para estudantes de vinho de qualquer tribo. Wine books can be expensive, […]

Projeto WSET Diploma – Outras pessoas no Brasil

Leu o que veio antes? Se animou e está decidido a estudar? Aí embaixo umas dicas de quem procurar pra compartilhar garrafas e informações, tirar dúvidas e ouvir opiniões e experiências diferentes das minhas. Em breve sai um lote gigante de sugestões bibliográficas pra dar uma mãozinha nos estudos. Neste momento há pelo menos 20, talvez […]

Projeto WSET Diploma – Duração e tempo de dedicação

Leu o que veio antes? Vamos ver o que é preciso em termos de dedicação e preparo e um pouco do que cada prova demanda. No próximo post, com quem você deve falar pra facilitar seu trabalho se você mora no Brasil. A priori, não há um tempo mínimo de permanência no curso. O processo está pensado para ser desenvolvido […]